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厂家直销:食品级麦芽糖醇

更新时间: 2020-03-23
信息编号: CNS2696763039
  • 工厂价格 ¥0.00 - ¥0.00
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  • 联系人 杨瑞华
  • 联系电话 13373935001
产品详情 详细属性

理化性质  

(1)麦芽糖醇极易溶解于水。

 

  (2)麦芽糖醇具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味。

 

  (3)麦芽糖醇具有显著的吸湿性,利用这种吸湿性可以作为各种食品的保湿剂,或防止蔗糖的结晶析出。

 

  (4)麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿。

 

  (5)麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢,是很好的低能量甜味剂

 

  (6)人体摄入麦芽糖醇时,血糖不会迅速升高,不刺激分泌。

 

  (7)麦芽糖醇在膳食中的作用,不仅是具有低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。

 

  (8)麦芽糖醇具有乳化稳定性,可用作脂肪代用品,以生产低热量食品,其味与脂肪一样。

 

 食品应用

  (1)在功能性食品中的应用

 

  麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

 

  (2)用于糖果、巧克力生产

 
 

  由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

 

  (3)在果汁饮料中的应用

 

  麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口满润滑。

 

  (4)在冷冻食品中的应用

 

  中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

 

  麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

  • 型号: 食品级
  • 含量: 99.6(%) %
  • 有效物质含量: 99(%) %
  • 产品规格: 1*25
  • 执行标准: GB
  • 主要用途: 甜味剂
  • 名称: 麦芽糖醇

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